|
|
Koolvisburgers Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Lunchgerecht voor 4 personen
bereidingstijd: meer dan 35 minuten
424 kcal / 1778 kj p.p.
350 g koolvisfilets
100 g gepelde garnalen
zout, peper
1 theelepel mosterd
3 eetlepels tomatenketchup
4 eetlepels ijskoude slagroom
3 eetlepels eiwit
ca. 6 eetlepels bloem
1 dl slaolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de koolvisfilets af onder de koude kraan en dep hem droog. Hak de koolvisfilets zo fijn als gehakt, in een foodprocessor of met een staafmixer.
Meng de gehakte vis met de garnalen, 1 theelepel zout, een snufje peper, de mosterd, de tomatenketchup en de slagroom. Voeg beetje bij beetje het eiwit toe. Lat het mengsel in de koelkast een uurtje opstijven. Vorm van het koolvismengsel 4 platte ronde ′burgers′ en wentel deze vlak voor u ze bakt door de bloem.
Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak hierin de koolvisburgers aan beide kanten bruin en gaar (ca. 4 minuten). Voorzichtig keren!
Lekker met geroosterde hamburgerbroodjes op een bedje even gebakken preiringen en plakjes tomaat.
|
|
|